Sciences et techniques

Botanique

• Au Québec, on utilise principalement ce terme pour désigner les conifères du genre Picea (comme l’épinette blanche, l'épinette noire). Dans le langage courant, il arrive que l'on réfère à l'épinette rouge pour désigner le mélèze laricin.

• Épinette, un des noms vernaculaires du prunelier et un synonyme du vin d'épines qui en est tiré.

• Épinette, petite épine.

• Épinette, synonyme d'épine-vinette.

Agriculture et élevage

• Épinette, cage en bois utilisée pour l'engraissage des chapons et des poulets AOC, en Bresse.

• Épinette blanche, nom d'un cépage pinot de l'Auxerrois.

• Épinette, sécateur spécifique utilisé pour les vendanges en Bourgogne.

Culture et société

Gastronomie

• Épinette, en Aunis et Saintonge, nom du vin d'épines.

• Bière d'épinette, une bière d'Amérique du Nord.

Musique

• Épinette ou espinette, instrument de musique à sautereaux et à clavier, de la famille des clavecins.

• Épinette des Vosges, instrument de la famille des cithares.

Toponymie

Épinette est un nom de lieu notamment porté par :

Canada

• la rivière Épinette, un affluent de la rivière aux Anglais coulant dans Rivière-aux-Outardes et la ville de Baie-Comeau, MRC Manicouagan, Côte-Nord (Québec) ;

• la rivière des Épinettes Noires, un affluent de la rivière Alex (bassin hydrographique du Lac Saint-Jean et de la rivière Saguenay), coulant dans Passes-Dangereuses, dans la MRC Maria-Chapdelaine, au Saguenay–Lac-Saint-Jean (Québec) ;

France

• la rue et le quartier des Épinettes, dans le 17e arrondissement de Paris.

Suisse